Présentation Biocoop des Gratte-Ciel

Magasin bio à Villeurbanne

Des fruits et légumes bio et LOCAUX !

Les produits de plus de 80 producteurs locaux, situés à moins de 150 kilomètres, sont présents dans le magasin. « On retrouve en rayon l'après-midi les Fruits et Légumes qui ont été récolté le matin même » assurent de concert les deux co-gérants de ce magasin de proximité, David Faure et Olivier Balesi. La relation de chaque magasin avec les producteurs locaux est unique en son genre dans l’univers de la distribution alimentaire. La notion de juste partage de la valeur imprègne les relations. Objectif : que chaque intervenant sur le circuit alimentaire soit rémunéré justement, à commencer par les producteurs eux-mêmes. Par exemple, sur la farine de marque Biocoop, 39% du prix payé par le consommateur revient au producteur, 7% au transformateur, 22% sert à financer le transport, les emballages et les taxes et 32% revient au magasin pour financer les salaires, les loyers et toutes les charges d’exploitation.

Une offre très large de produits en vrac.

Autre particularité du magasin Biocoop des Gratte-Ciel, une offre très large de produits en vrac alimentaire, vrac hygiène et vrac soins du corps à l’étage du magasin. Les clients peuvent venir avec leurs propres contenants ou acheter des contenants dans le magasin. Les avantages de la consommation en vrac sont multiples : permettre aux fournisseurs d’utiliser moins d’emballages pour des quantités de produits équivalents et favoriser le papier et le carton au détriment du plastique, permettre aux clients de n’acheter que ce dont ils ont besoin et dans des sacs papier plutôt que dans des emballages et sacs en plastique.

Des bouteilles en verre consignées

Le magasin Biocoop des Gratte-Ciel est également partenaire de Rebooteille. Cette société villeurbannaise récupérant certaines bouteilles en verre consignables, les nettoie et les remet à la disposition des brasseurs locaux (notamment) : c’est plus cohérent que de jeter du verre à la poubelle !

Un service de Click & collect

Pour les habitants qui le souhaitent, le magasin dispose d’un service de Click & Collect : les clients font leurs courses sur « Bio.Coop » et viennent les récupérer en magasin.

Un partenariat avec la société OUICOMPOST

OUICOMPOST est une jeune entreprise de la région Lyonnaise engagée dans l'économie circulaire. Elle y favorise la collecte et le compostage des déchets alimentaires en circuit-court.

Son principe est de collecter, en vélo "triporteur électrique", les biodéchets des restes de repas auprès des restaurateurs, des cantines scolaires ou des épiceries de Lyon.

Le parcours des déchets est le suivant:

- collecte des déchets en vélo

- tri et vérification des déchets (absence de tout type d'emballage surtout plastique)

- Dépôts des déchets dans les cuves de compostage électromécaniques

- Ensuite ce sont des pales qui s'occupent du brassage environ toutes les 3 heures mécaniquement.

- selon le principe de l'économie circulaire, au bout de 3 mois (au lieu de 1 an ) ce compost est vendu aux agriculteur de la région.

Ouicompost est la société qui a été référencé par l'association des commerçants des Gratte-Ciel pour une phase de test de 4mois.

Le magasin Biocoop des Gratte-Ciel est l'un des magasin pilotes dans la commune depuis le mardi 12/10/2021 et la première collecte a été effectué le 26/10/2021.

Du pain frais chaque jour

Les frères Rollet (le bon pain paysan) à st George de reneins, cultive leur blé et le transforme

Deschamps à Vaise lyon 9, pain livré à vélo

Cuisson chaque jour le matin même

Cuisson de notre pain plateforme (baguette nature, baguette graine, pain sans gluten et viennoiseries le samedi) sur place tous les jours sous réserve d’être livré.